INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 680g de brócoli fresco
- 2 dientes de ajo picados
- 1 jitomate en rodajas
- 2 ramitas de albahaca finamente picadas
- 4 rebanadas de queso mozzarella
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de moztaza dijón
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 3 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 200o C.
2. Partir las pechugas a la mitad y sazonar con sal y pimienta.
3. Mezclar el vinagre balsámico, la mostaza, el azúcar morena y
el aceite de oliva. Añadir el brócoli y mezcla.
4. En una sartén, distribuye y cocina durante 25 minutos.
5. Asar el pollo a la parrilla durante 2 minutos cada lado y meter
al horno otros 10 minutos.
6. Colocar una rebanada de mozzarella sobre cada pechuga los
últimos 2 minutos que estén en el horno.
7. Servir con una hoja de albahaca y una rebanada de jitomate
sobre cada pechuga, acompañadas de brócoli.
