INGREDIENTES:
- 1/4 de taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de yogurt griego
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada de eneldo
- 350g de salmón ahumado
- 3 pepinos
- Pimienta molida
- Salsa de soya (opcional)
PREPARACIÓN:
1. Mezclar la cebolla, el yogurt y la alcaparras en un tazón.
2. Incorporar el salmón con el eneldo y meter al refrigerador.
3. Cortar el pepino en rodajas de 2cm y con ayuda de una
cuchara pequeña, retirar las semillas del centro dejando solo un
poco al fondo para darle forma de copa.
4. Rellenar cada una de las copas de pepino con una cucharada
de la ensalada de salmón.
5. Espolvorear pimienta y servir.
6. Como opción, se puede acompañar con salsa de soya.
