Sopa Fría de Pepino con Aguacate

INGREDIENTES:

- 1/2 pepino (sin semillas)
- 1 Aguacate
- 3 cucharaditas de cebollín
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
PREPARACIÓN:

1. Licua todos los ingredientes hasta formar una mezcla
homogénea sin trozos de pepino o aguacate.
2. Si está muy espesa, se puede diluir con un poco de agua fría.
3. Se puede acompañar con rodajas pequeñas de chiles
jalapeños o con migajas de pan.